Ruský bramborový salát Olivier

Tentokrát se toho zhostili ruštináři 2. ročníku. Vynálezce salátu byl ruský kuchař, který tento recept vytvořil již v roce 1860. Zatímco dnes je Olivier záležitostí běžných Rusů, ve 2. pololetí 19. století mu holdovala pouze smetánka. Původně měl spoustu luxusních ingrediencí. Obsahoval tetřeva, telecí jazyk, kaviár, ruskou kachnu. Po bolševické revoluci zlidověl  a zůstaly v něm věci, které se podobají českému bramborovému salátu.

Mgr. Jitka Šrámková